저탄고지 식이요법에 대한 저의 개인적인 의견

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이재성

이재성

MBC 생방송오늘아침 패널, 한의학박사

최근에 저탄고지 식사가 유행했었습니다.

“비만과 성인병의 원인은 지방이 아니라 탄수화물이다”

이런 주장에 따라,
저탄(低炭), 탄수화물은 적게,
고지(高脂), 지방은 많이 먹어라.

그러면서
당뇨환자들도 이렇게 먹어야 된다
라는 주장이 있었어요.

저는 개인적으로 저탄고지에 대해서
일부는 동의하고
일부는 동의하지 않습니다.

그런데 저탄고지를 하고나서
혈당이 떨어지고 건강도 좋아졌다는
증언을 하는 분들이 계시지요.

예, 그럴 수 있습니다.

저탄고지의 핵심

그런데 그 효과는요,
고지, 즉 고지방식이가 아니라
저탄, 즉 탄수화물 제한이 핵심입니다.

그런데 그 탄수화물 제한의 효과는
그 식물에 원래 들어있던 탄수화물을 제한해서 그런 것이 아니라
음식을 만들 때 첨가하는 당,
즉 설탕, 과당과 같은 정제당을 제한했기 때문이라고 생각합니다.

그동안 당류를 많이 먹어오면서
혈당이 롤러코스터를 타고,
배가 나오고,
인슐린 저항성 생기고,
태워야 할 지방이 많았던 분들,

이런 분들은
정제당이건, 밥이건, 빵이건, 고구마건,
탄수화물을 철저하게 안 먹고
단백질, 지방질 위주의 식사를 하면
혈당이 떨어지고
몸에서 지방이 타고
인슐린 저항성도 확 낮출 수 있습니다.

그러나

이미 당뇨가 꽤 진행되고
몸이 마른 당뇨환자가
이 저탄고지 다이어트를 장기간 하면
견디기 어렵습니다.

장기간 탄수화물을 안 먹고
계속해서 지방질, 단백질 식사만 하면서
케토시스를 유발하는 것이
과연 안전하겠는가.
저는 아니라고 봅니다.

저탄고지가 아니라
탄수화물, 단백질, 지방을 골고루 적당히
즉, 적당히 다이어트가 정답 아닐까요?

탄수화물은 나쁜 게 아닙니다.

나쁜 탄수화물이 나쁜 거지,
탄수화물이 나쁜 게 아닙니다.

탄수화물은 우리에게 꼭 필요한 영양소랍니다.
당뇨인들에게 불리한 나쁜 탄수화물이 무엇인지 다음에 또 알려드릴게요.